３月の献立テーマは「振り返りメニュー」です。
これまで毎月、献立テーマに沿った、さまざまなメニューが登場しました。今月はこの１年間にどんなメニューがあったか振り返るような給食になっています。
今日（ABとも４日）は１２月の「冬いっぱいメニュー」の振り返りです。今日のラーメンには「白菜」、肉団子のうま煮には、「大根」と「ブロッコリー」が入っていました。これらは冬にたくさんとれる野菜です。旬のものは栄養価が高くなるので、旬のものを進んで食べるといいですね。
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昨日は、橋北中学校３年生の皆さんが、給食センターに見学に来てくださいました。
行程の都合上、給食センターに11時30分に到着したあと、１時間で、学校と同じように配膳して給食を食べ、ＤＶＤを見て施設見学するというなかなかのハードスケジュールでしたが、皆さんテキパキ行動されていました。
実際に調理している場面は見られませんでしたが、施設見学では、「一度こんな大きな鍋で料理をしてみたい！」という声も上がっていました。毎日の給食についても、感謝の言葉をいただき、センター職員一同とても喜んでいます。
３年生の皆さんは、卒業まであと少しとなりましたが、最後の日まで、給食を楽しんでくださいね！！

今日は「キムチ」の話をします。キムチは韓国料理には欠かせない食べものです。
もともとは新鮮な野菜が手に入りにくい冬の保存食として、野菜を塩でつけただけのものでした。
その後、唐辛子などが使われるようになり、今のキムチになりました。
キムチには唐辛子が使われているので、食べると体がぽかぽかします。
A班２月２９日、B班３月１日の給食では、ビビンバにキムチを入れました。
キムチの効果で体の中から温まりましたか？
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A班28日、B班27日はあげパンが登場しました。
あげパンは、もう一度食べたいメニューのアンケートで全学年で1位をとったメニューです。
今回は地元水沢で作られた緑茶が入った「緑茶あげパン」ですが、きなこ味やシナモン味のリクエストもありました。
３年生のみなさんは、学校で食べる最後のあげパンになります。
給食を食べるのもあと残り少なくなりました。友達と給食の思い出話をしながら、給食を味わって食べてくださいね。
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今日（AB班共26日）は人気メニューの「マーボー豆腐」でした。
マーボー豆腐の材料である「豆腐」は奈良時代から平安時代ごろに中国から伝わった食品で、当時は僧侶や貴族の食べ物でした。
一般的に食べられるようになったのは江戸時代です。
豆腐はそのまま食べられるだけでなく、今日の給食のようにいろいろな料理に使われます。
豆腐はたんぱく質が多く、脂肪分が少ないので、健康食品として海外でも注目されています。
給食では、中学生のみなさんの成長に必要なカルシウムが多く入った豆腐を使用しています。
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今日（AB共２２日）はマカロニスープでした。
マカロニは、スパゲッティと同じパスタの仲間で、パスタの種類は５００以上あると言われています。
マカロニは、直径２～５ｍｍで、約１ｍｍの穴が開いている円筒状のパスタです。
デュラムセモリナという小麦粉に水を加え練り合わせて生地を作り、生地を穴が開いた金属の型を通して形を作ります。
金属の型を通すときに圧力がかかるので、パスタ独特の歯ごたえが生まれます。
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A班20日、B班21日は「みえ地物一番給食の日」です。三重県産の豚肉を使用して、津ギョーザにしました。
津ギョーザは、もう一度食べたいメニューのアンケートですべての学年の上位に入ったメニューです。「小学校で食べた津ギョーザが食べたい」とたくさんのリクエストがありました。
給食センターでは、調理員さんが手作りで作った具をひとつひとつぎょうざの皮で包み、油で揚げました。
小学校で食べた懐かしい味を思い出すことができましたか？
みえ地物一番給食の日ということで、「津ギョーザ」の豚肉の他、「炒め野菜」の大豆もやし、「サンラータン風スープ」のにんじん、小松菜も三重県産を使用しました。
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今日はかつおの話をします。
かつおは赤身の魚で鉄分が豊富です。食べ物に含まれる鉄分には、吸収率の高いヘム鉄と、それに比べると吸収率の低い非ヘム鉄があります。
かつおはヘム鉄が多く含まれるので、貧血予防におすすめです。
成長期の中学生に食べてほしい食材の一つです。
今日（AB班とも１９日）は「かつおの生姜煮」にしました。
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A班16日、B班15日は体ぽかぽかメニューの「ちゃんこ鍋」でした。
給食のちゃんこ鍋には削り節と鶏がらスープを合わせただし汁に、たんぱく質の多い鶏肉や豆腐、油あげ、ビタミンの多いにんじんや、大根、白菜などの冬野菜、炭水化物の多いおもちが入っていました。
１つの料理でさまざまな栄養素をバランスよく取ることができます。
好き嫌いせず食べることが、バランスのよい食べ方につながります。家庭でも給食のようにバランスよく食べるように心がけましょう。
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A班14日、B班13日の給食には四日市の学校給食で初めてレタスが登場しました。
このレタスは四日市で栽培されたものです。
ふだんはサラダなどにして生で食べることの多い野菜ですが、チャーハンに入れたり、スープにしたりと
加熱してもおいしく食べることができます。
給食では、スープにしました。
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また、A班13日、B班14日の「ほたてカレーライス」には北海道森町からいただいた「ほたて」が入っていました。
１月に続いて２回目の登場です。
給食で使われているのはほたての貝柱の部分です。貝柱にはグリコーゲンなどのうまみ成分がたくさん含まれます。
大粒でうまみたっぷりのほたてカレーをおいしくいただきました。
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