１１月６日（水）～８日（金）に、大池中学校の２年生男子生徒２名が、今年度３校目となる職場体験学習に来ました。３日間、調理員さんたちと一緒に、すべてのメニューの調理や給食提供に関わるほとんどの業務を体験しました。２人は、大変謙虚な姿勢で積極的に活動し、最終日の振り返りでは、３日間の体験をとおして、チームで協力するためには、指示される前に相手の意図をくみ取って自分から動かなければならないことや、給食を確実に提供するためには、調理だけでなく、片づけ・清掃から翌日の準備まで計画的に行わればならないことなど、学校生活や社会生活でも重要となる多くの学びを感じ取っていました。
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11月の献立テーマは「豆まめメニュー」です。
11月は大豆の収穫時期です。日本では昔から、みそ、しょうゆ、豆腐、納豆や油あげなどの大豆製品が食べられています。
A班7日、B班8日の「マーボー豆腐」、A班8日、B班7日の「がんもどきの煮つけ」は豆まめメニューです。
今月の給食には大豆製品を取り入れた「豆まめメニュー」がたくさん登場しますので、どの料理に入っているか探してみてください。
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11月の給食目標は「日本の食文化、和食について考えましょう」です。
日本には、豊かな自然があり、各地域でとれる季節の食材を生かした料理が作られてきました。
むかしから日本で食べられている和食や、地域に根ざした郷土料理は、地域の作物を消費する「地産地消」の活動とつなげることができます。
ぜひ１１月の給食では、日本の食文化を調べたり、味わったりしましょう。
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１０月２７日から始まった「読書週間」を給食で楽しもうという企画の第３弾は、小説「ハリー・ポッター」シリーズの紹介です。
「ハリー・ポッター」シリーズは、１９９７年からスピンオフ版も含めて８巻刊行されています。
「ハリー・ポッター」には私たちが知っている料理だけでなく、びっくりするような料理、例えばナメクジゼリーやカエルチョコレートなども登場します。イギリスでは皮付きのじゃがいもをオーブンで焼く「ジャケットポテト」がよく食べられていて、これはシリーズ第１作目の『ハリー・ポッター賢者の石』のハロウィンの食事シーンで登場しました。
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１０月２７日からはじまった「読書週間」を給食でも楽しもうという企画の第２弾の料理は「ジャガイモグラタン」でした。
『キッチン常夜灯』という小説の中には、タイトルと同じ名前のお店があります。主人公のみもざが、疲れた心を抱えて、初めて入ったこのお店で「ジャガイモグラタン」を食べました。これはみもざのためにシェフが出してくれた料理です。このお店ではひとりひとりに寄り添った料理をシェフが出してくれます。
あなたが「キッチン常夜灯」に入ったら、どんな料理がでてくるのでしょうか？
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毎年、10月27日から11月9日は「読書週間」です。今年度の給食では、本から広がる世界を給食で楽しもうと企画しました。
今日（ABとも28日）は「ジュテームスープ」の紹介です。『食堂かたつむり』という小説で、小さな食堂を営む主人公の倫子が、高校生の桃ちゃんからサトル君と両想いにしてほしいとお願いされて作ったスープです。
ジュテームはフランス語ですが、どんな意味でしょう？！ぜひ調べたり、小説を読んでみたりしてくださいね。
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A班24日、B班25日は、秋の味覚さつまいもで作った「大学いも」でした。
大学いもは、大正時代に蒸したさつまいもに蜜をからめて、東京の学生たちに売ったのが始まりと言われています。お金のない学生たちの間で、安くてお腹が満たせると人気になりました。
さつまいもはビタミンＢ₁とビタミンＢ₂が多く、糖質や脂肪をすばやくエネルギーに変えるので、エネルギー源として優れた食品です。食物繊維も多いので、生活習慣病の予防にも効果があります。
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A班22日、B班23日はみえ地物一番給食の日でした。三重県産の食べ物は米、牛乳、卵、豆腐、豚肉、赤みそ、小松菜、干しいたけ、水耕ねぎの9種類でした。
また「鮭の三色丼」は秋いっぱいメニューでした。鮭は秋が旬の魚です。海で過ごした鮭は、秋になると生まれた川に戻って産卵します。魚は孵化する場所で淡水魚か海水魚に分類されるので、川で生まれる鮭は淡水魚に分類されます。一生の大半を海で過ごすのに、おもしろいですね。
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今日（AB班とも21日）は秋いっぱいメニューの「栗のタルト」です。栗のタルトは、米粉で作ったタルト生地にさつまいもと栗で作ったペーストをのせて焼いてあります。お米も、さつまいもも、栗も、秋においしい食べものですね。どれもでんぷんが多く含まれているので、体のエネルギー源になります。また栗には食物せんいも多いので、腸の働きをよくする効果もあります。
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みなさんは「６次産業」がどんな産業を指すか知っていますか？
生産を行う第１次産業者が、自ら連携して加工する第２次産業、そして加工したものを販売する第３次産業までかけ合わせてつなげる取り組みで、農山漁村で働く担い手の確保や、所得の向上をめざすものです。
今月の給食目標は「地産地消について考えましょう」です。地産地消をすすめるのに６次産業は興味深い活動です。身近に地元の食材を使った加工品がないか探してみましょう。
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