日本の保存食～切干大根～

切干大根は、日本に昔から伝わる食材で、長期間保存できるだけでなく、さまざまな料理に使うことができます。
煮物にするイメージがありますが、今日（ABとも18日）のような炒め物やサラダにもよく合います。
生の大根と比べて、水分が抜けることで甘みやうまみが増えるだけでなく、ビタミンやミネラル、食物せんいなどの栄養も増えます。
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